Kávovar může připravit nejlepší možnou kávu pouze s optimálně fungujícím mlýnkem. Mlýnek na kávu se správným množstvím mletí a požadovaným stupněm mletí je přinejmenším stejně důležitý pro dokonalý požitek z kávy jako nejlepší kávová zrna. Z tohoto důvodu je třeba opotřebovaný mlýnek okamžitě opravit nebo vyměnit. V závislosti na modelu existují různé jednotky.