Výsledek hledání pro výraz
E-mail info@espressoservis.cz  Telefon +420 723 375 670
Vyberte si kategorii
    Menu Zavřít
    Zpátky na všechny

    Pijete kávu bez mléka? Základem úspěchu je poctivé espresso

    Pijete kávu bez mléka? Základem úspěchu je poctivé espresso

    Pokud v kavárně při pohledu do nápojového lístku tápete v názvech kávy, přiblížíme vám v tomto článku rozdíly v typech černé kávy, jejímž základem je kvalitní espresso. Co se skrývá pod tajuplnými názvy kávy? Následující přehled vám to objasní.

    Pojem piccolo neboli malý pravděpodobně zavedli italští turisté, kteří místo našich běžných velkých káv chtěli dostat silnou kávu v malém hrníčku, přesně jako v rodné Itálii. Nápoj tohoto názvu tedy v nápojovém lístku nenajdete. Název nejběžnějšího nápoje připravovaného z kávových zrn pochází ze slova express neboli rychlý.

    Espresso

    Kvalitní espresso se připravuje ze 7 až 14 g kávy pod minimálním tlakem 9 barů. Extrakce trvá asi 30 vteřin. Teplota vody se má pohybovat kolem 90 ºC a nikdynesmí dosáhnout bodu varu. Velikost espresso šálku má být 60 až 90 ml, objem kávy 25 až 35 ml a obsah kofeinu asi 64 mg.

    Espresso lungo

    Lungo neboli dlouhý, anebo vodový či zředěný, je espresso s dvojnásobným objemem vody. Množství kávy je tedy prakticky stejné jako u espressa, jen z 8 g kávy vznikne 60 ml nápoj a z 16 g 120 ml espresso lungo. V kavárnách jej můžete najít i pod pojmem prodloužené espresso. Crema či pěna na něm zůstane.

    Espresso doppio

    Espresso doppio neboli double shot je dvojité espresso. Velikost espresso šálku má být 60 až 90 ml, objem kávy 60 ml a obsah kofeinu asi 128 mg. Připravujte se stejným způsobem z dvojité dávky umleté kávy. Obsahuje tolik kofeinu, jako mají 3 velké sklenice Coca-coly, cukr v doppiu ale nenajdete, pokud si tedy kávu neosladíte.

    Americano

    Americano patří do šálku 150 až 180 ml, objem kávy je 30 ml a obsah kofeinu 64 mg. Nápoj se doplňuje vodou v poměru 1 ku 5. Buď vám vodu dolije přímo barista před podáváním, nebo přinese ke kávě vodu a vy si ji dolijete podle chuti. Při formě přípravy Long black neboli přímo do horké vody přijdete o značnou část cremy.

    Ristretto

    Italové milují ristretto a vypijí i 5 až 6 šálků denně. Do šálku s objemem 60 až 90 ml patří jen 20 ml kávy s obsahem kofeinu 64 mg. Nápoj pochází z jižní Itálie, připravuje se ze stejné dávky kávy jako espresso, ale používá se na něj jemněji mletá káva, aby za 25 vteřin extrakce nateklo do šálku jen 20 ml malé silné kávy.

    Komentáře
    Vložte svůj komentář Zavřít
    ★★★★★
    ★★★★★
    ★★★★★
    ★★★★★
    ★★★★★
    ★★★★★
    ★★★★★
    ★★★★★